热线电话:0351-5613338
您当前的位置: 首页   >   特别关注  >   详情页
特别关注
太原|万柏林开展“明厨亮灶”工作,守护“舌尖上的安全”
作者:   来源:   时间:2018-12-12 15:26:14

本网(蒋中超)近日,万柏林区食药监局创新监管方法,深入辖区餐饮服务单位,积极推行“明厨亮灶”的工作,保障人民群众舌尖上的安全。  

本次“明厨亮灶”工作,是万柏林食药监局为深入贯彻落实创建食品安全示范城市重要指示精神,切实加强食品安全工作,督促餐饮服务企业加强食品安全管理而开展。


所谓“明厨亮灶”,就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示,从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。

 

开展“明厨亮灶”工作,要求工作人员要提高业务能力,及时邀请上级领导授课辅导,同时,成立“明厨亮灶”工作领导组,明确职责和任务,组织制定工作计划,深入企业走访调研,认真分析研究,充分考虑“明厨亮灶”过程中的每个细节同时,要动员餐饮服务提供者积极参与,倡导企业规范经营,诚信服务,引导企业做好示范创建


对新开办的餐饮服务单位,要提前介入,上门帮扶,主动引导企业按照“明厨亮灶”要求对厨房环境布局结构、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、餐饮具清洗消毒等环节进行严格把控


食药监局工作组要切实做好现场规范指导,对所有安装视频设备单位进行现场指导帮扶,要求企业通过透明玻璃窗、玻璃墙、视频直播等方式向社会公众展示清洁、明亮、干净、安全的厨房场所布局和设施设备,切实为消费者创造舒心、放心、健康、安全的就餐环境。


与此同时,万柏林区食药监局还选择了辖区内的诚信经营企业——raybet雷竞技app下载省财政税务专科学校南区食堂,作为“明厨亮灶”示范点,先行开展“明厨亮灶”工程。并在厨房安装视频监控设备,方便学校师生随时监督食堂食品的加工过程。


在此基础上,组织辖区食堂负责人和千峰南路东西两侧的餐饮、流通重点企业管理员近90余人学习参观示范点,以《食品安全法》为主,围绕“明厨亮灶”的要求进行相关业务知识培训。


培训期间,万柏林区食药监局免费发放了原料购进验收台账本、文明城市宣传海报、禁烟标识和标语横幅等900余份宣传资料,进一步加大了对食品安全的宣传。


“明厨亮灶”工作的开展不仅能提升食品安全水平,还能吸引更多消费群体,提高餐饮单位经济效益,增加经营收入。


通过食品安全示范点的创建,树立典型,以点带面,确保面上管得住,点上管得好,争取做到示范一店,创建一片,巩固一街,从而营造出食品安全社会共治的良好氛围。(编辑:孟繁红/张晓东 投稿邮箱:340307780@qq.com)





关闭

关闭